Dorar en un sarten media taza de champiñones en media taza de manteca derretida previamente, e ir agregando mientras revolvemos los siguientes ingredientes:

• 2 cucharadas de harina (puede ser maicena)
• 1 cucharada de extracto de carne (puede ser un cubito de caldo de carne)
• 1 taza de leche
• 1 taza de crema doble

Dejar que se cocine (siempre revolviendo) hasta que espece un poco y agregar 200 gr. de jamón picado y 100 gr. de queso rallado.
Opcionalmente se puede añadir panceta troceada, sal y pimienta.