Simplemente doramos un poco la masa de tortilla y rellenamos con: rúcula en hojas enteras debajo, bastante ajo picado, champignones, queso magro/muzzarella y salsa alioli (mayonesa con aceite de oliva).
Plegamos, calentamos y listo!

Una delicia!

Otras ideas de rellenos (picantes a gusto):

• Pollo, rúcula, cebolla, morrón y salsa tabasco.
• Tomate, queso, albahaca, cebolla, ajo, pickles.
• Carne en tiras, tomate, rúcula, ajo, cebolla, morrón, pickles y salsa tabasco.