Este postre tibio, se prepara con antelación y recibe una cocción muy corta.
Encierra en su interior un corazón de cremoso chocolate que se derrite al abrirlo. Se acompaña con una salsa de frutos rojos o con helado de crema.
A disfrutar este espectacular postre!

Ingredientes:

6 yemas
100 gr. de azúcar
130 gr. de manteca
20 gr. de harina
15 gr. de cacao amargo
300 gr. de chocolate
6 claras

Preparación:

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear.
Agregar la manteca derretida junto con el chocolate.
Adicionar la harina tamizada con el cacao.
Batir las claras con el resto del azúcar hasta que estén bien espumosas.
Incorporar suavemente a la mezcla de chocolate.
Poner la mezcla en moldecitos individuales para flan enmantecados.
Hornear a temperatura alta por 8.
Desmoldar y servir de inmediato.

Salsa de frutos rojos:

150 gr de frutos rojos
150 gr de azúcar

Preparación:

oner los ingredientes en una cacerolita y llevar a hervor por dos minutos. Enfriar.
Si desea una salsa lisa y homogénea, procésela y pásela por un colador para retirar las semillas.