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Ensalada de lentejas

Una rica ensalada muy fácil de preparar. Tibia en invierno y fría en verano es un plato muy completo y nutritivo.

Ingredientes:

500 gr. de lentejas hervidas
1 cebolla
1 tomate
1 pepino
1 ramita de perejil
sal, aceite de oliva y vinagre.

Preparación

Cortar la cebolla, el tomate y el pepino en cubitos pequeños.
Mezclar en una fuente las lentejas escurridas con las hortalizas, salar y aliñar con el aceite de oliva y el vinagre.
Espolvorear el perejil picado por encima.
Servir.

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