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Canapés de ostras

Ingredientes

12 ostras
2 tajadas de pan
Manteca
Cebollín
Limón
Pimienta

Preparación:

Haga dorar en la sartén 2 tajadas de pan de brioche de 1 y ½ centímetros de espesor. Cuando tomen color dorado conservar en el horno para que no pierdan temperatura.
Colocar una nuez de manteca en una sartén y cuando empieza a tomar color poner la docena de ostras escurridas. Saltee a fuego muy vivo 3 ó 4 minutos.
Colocar sobre las tajadas de pan caliente, rociar con la manteca que queda en la sartén, salpicar con una pizca de cebollín picado y terminar de condimentarl con 2 ó 3 vueltas de molinillo de pimienta negra.
Servir con medio limoón y una copa de champagne.

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