Ingredientes:

• 1 taza de aceite
• 2 tazas de azucar granulada
• 4 huevos
• 4 tazas de harina cernida
• 3 cchdas de polvos de hornear
• 1 cchta de bicarbonato
• 2 tazas de zanahoria rallada y estrujadas un poco
• 1 taza de nueces molidas
• 1/2 cchta de nuez moscada en polvo
• cascara de 2 naranjas ralladas

Relleno y decorado

• 800g manjar
• 3/4 taza nueces molidas para espolvorear

Preparación:
Mezcle en un bowl el aceite, azucar y los huevos y bata hasta que este espumoso.
Agregue la harina con el polovo de hornear y el bicarbonato, zanahoria, nueces, especias, mezcle bien y vacie a molde enmantequillado y enharinado. Lleve a horno moderado durante 1 hora

Desmolde, deje enfriar, rebane en 3 capas, rellene,cubra torta con manjar y espolvoree con las nueces molidas