Ingredientes:

• cebolla 1
• arvejas 150 g.
• aceite 4 cdas
• papas 3
• huevos 4
• sal y pimienta
• jamón cocido 100g
• tostadas 4

Preparación:

Picar la cebolla y dorar en aceite.
Cortar las papas peladas en batoncitos finos.
Dorarlos en aceite y escurrir.
Batir los huevos condimentados con sal y pimienta.
Mezclar las papas, la cebolla, el ajo, el jamón en cubitos, las arvejas y el batido de huevos.
Verter sobre una sartén con un poco de aceite y cocinar revolviendo hasta que el huevo cuaje.
Servir sobre las tostadas.