En las pocas cosas que coinciden todas las teorías nutricionales es la necesidad de incorporar más vegetales a nuestra dieta diaria pues son el alimento perfecto: están llenos de minerales, vitaminas, antioxidantes, fibra, enzimas y una gran diversidad de fitoquímicos necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Además, presentan muy pocas calorías, grasas y sólo verduras como la zanahoria o remolacha contienen una pequeña concentración de azúcares. Por todo esto, lo ideal es consumirlos en todas nuestras comidas ya sea de manera cruda o cocinados de diferentes formas (al vapor, sazonados, horneados o freídos en poco aceite o mantequilla).
Sin embargo, la forma más usual es en ensalada antes de la comida principal pues esto permite que nos llenemos más pronto y que incluyamos todos los nutrientes necesarios. Aquí 5 ideas para ensaladas que también incluyen frutas:
Opción 1:
Ingredientes
-5 hojas grandes de lechuga (orejona, romana, italiana)
– ½ palta
-1 tomate
-Cebolla al gusto
Aderezo
-1 cucharada de aceite de olivo
-Jugo de 1 limón
-Sal y pimienta al gusto
Opción 2:
Ingredientes
-5 hojas grandes de espinaca o lechuga (orejona, romana, italiana)
– ½ pera o ½ manzana
-1 cucharada de arándanos
-Queso feta
Aderezo
-1 cucharada de aceite de olivo
– ½ cucharada de aceite balsámico
– ½ cucharada de mostaza Dijon (o normal)
-Sal y pimienta al gusto
Opción 3:
Ingredientes
-5 hojas grandes de lechuga (orejona, romana, italiana)
-Tomates cherry
– ½ palta
– ½ pepino
Aderezo
-Queso cottage
-Sal y pimienta
Opción 4:
Ingredientes
-5 hojas grandes de espinaca o lechuga (orejona, romana, italiana)
-1 huevo cocido
-Cebolla al gusto cortada en rodajas finas
– ½ pepino
-1 tomate
-Aceitunas verdes o negras al gusto
Aderezo
-1 cucharada de aceite de olivo
-Albahaca o perejil finamente picado
-Sal y pimienta al gusto
Opción 5:
Ingredientes
-5 hojas grandes de espinaca
-2 rodajas de sandía
-10 almendras
-Un poco de queso azul (o panela)
Aderezo
-1 cucharada de aceite de olivo
– ½ cucharada de vinagre balsámico
