INGREDIENTES:
(para 4 personas)
350 gramos de spaguettis
150 gramos de puré de tomates
10 aceitunas negras descarozadas
120 gramos de muzzarella en daditos
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de ají picante o pimentón picante
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Poner a hervir el agua con sal para cocinar los spaguettis. Escurrirlos cuando estén al dente.
Poner la pulpa de tomates en una sartén a cocinar junto con el ajo y el ají picante. Cortar en tiritas las aceitunas y agregar a la salsa de tomates. Dejar reducir la salsa a fuego lento cubriendo parcialmente la sartén. Dos minutos antes de apagar el fuego agregar el perejil picado a la salsa.
Volcar los spaguettis sobre la salsa en la sartén y saltearlos un poco a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera. Verter un poco de aceite, esparcir la muzzarella en daditos y poner todo sobre un trozo de papel de aluminio apoyado sobre una asadera de horno. Cerrar bien el papel y poner a hornear a 200° durante 5 minutos. Servir enseguida.
