Una receta fresca y fácil con los exquisitos duraznos que encontramos en la temporada de verano.
Ingredientes:
Un pollo mediano, cortado en presas chicas, harina, cantidad necesaria, aceite, cuatro dientes de ajo, un ramito de albahaca, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de pollo o de carne, cuatro o cinco duraznos frescos, no demasiado maduros, sal y pimienta al gusto.
Preparación
Salpimentar las presas de pollo y rebozar en un poco de harina.
Calentar un poco de aceite en una sartén profunda y de fondo grueso.
Dorar las presas de pollo. Cuando las presas estén doradas, retirarlas a un plato. Retirar el exceso de aceite y dorar los dientes de ajo, enteros o cortados en láminas.
Agregar el vaso de vino blanco, dejar reducir un minuto y añadir el caldo.
Colocar nuevamente a la sartén las presas de pollo, bajar el fuego y dejar cocinar media hora.
Pelar los duraznos y cortar en cuartos. Cuando el pollo este cocido, agregar los duraznos a la preparación. Dejar cocinar tres o cuatro minutos, sólo lo suficiente para que se calienten, sin deshacerse.
Servir en el pollo en una fuente, rodear con los duraznos y esparcir por encima la albahaca cortada en juliana. Se puede acompañar con arroz blanco.
Foto vía: Mundo Poesia
