INGREDIENTES:

Papas ½ kg
huevo 1
queso rallado 1 cda
perejil picado 1 cda
sal y pimienta
huevo batido
pan rallado
aceite para freír

PREPARACIÓN

Cocinar las papas peladas en agua con sal, escurrir y hacer un puré.
Agregar el huevo, el queso rallado, el perejil y condimentar a gusto.
Formar las croquetitas o bolitas de puré, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freírlas en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.
A estas croquetitas se les puede dar forma redonda o alargada según usted quiera.