Ingredientes (para 4 personas):
- 1/3 taza de café fuerte
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita maicena
- 1 taza nata líquida
- 2 ramitas de canela
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar glass
Forma de preparar:
Batir las yemas con el azúcar y la maicena; añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de remover y cocer a fuego suave sin dejar que hierva, hasta que espese ligeramente y no queden grumos. Añadir el café, batir y dejar enfriar. Calentar la nata y cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir el azúcar glass y las ramas de canela rotas, tapar y dejar infusionar hasta que la nata esté fría. Colar y batir hasta que esté montada. Repartir la crema de café en copas y añadir la crema de canela. Decorar con hojitas de hierbabuena, ralladura de chocolate o al gusto.
