En la página unilever.cl encontramos un par de recomendaciones para tener presentes al cocinar mariscos, aquí te las ofrecemos:

• Al comprar pescado congelado, fíjate que no presente quemaduras por frío; aparecen como parches secos, blancos o café, e indican que el pescado se deshidrató por haber sido embalado incorrectamente.
• Los choritos que no se han abierto después de 5 minutos, descártalos, pues se encuentran en mal estado.
• Espolvorear el pescado con queso parmesano rallado es un excelente recurso para intensificar su sabor.
• Cuando necesites guardar camarones, déjalos con los caparazones, que actúan como un aislante natural y ayudan a retener la humedad y sabor.