Ingredientes (para 4 personas):
- langostino, 400 grs.
- gamba, 250 grs.
- rape (en un trozo sin piel ni espinas), 250 grs.
- huevo duro, 2 unidades
- lechuga, 1 cogollo
- cebolleta, 1 unidad
- pepinillo en vinagre, 1 unidad
- mayonesa, 1 taza
- ketchup, 3 cucharaditas
- vino fino, 2 cucharadas
- tabasco, a gusto
- perejil picado, a gusto
- sal, a gusto
Preparación:
Cocer por separado en agua hirviendo y sal los langostinos 1 minuto, las gambas 1/2 minuto y el rape unos 3 minutos, dependiendo del grosor. Pelar los langostinos y las gambas y trocear el rape menudo. Lavar la lechuga, escurrirla bien y picarla en juliana. Pelar la cebolleta y picarla. En un cuenco poner la lechuga, la cebolleta, 1 huevo duro, 4 langostinos troceados, el rape y las gambas peladas. Mezclar en otro cuenco la mayonesa con el ketchup, el fino y el tabasco. Una vez mezclado, agregar al marisco. Colocar en 4 conchas u otros recipientes individuales y adornar con 1 langostino, el perejil y el huevo restante.
