Una deliciosa receta de alfajores con baño de azúcar muy fácil de realizar.

Ingredientes:

Para la masa:
2 1/2 tazas de harina, 2 cucharadas de azúcar impalpable, 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear, 150 grs. de manteca, 1 pizca de sal, cáscara rallada de 1/2 limón, 5 cucharadas de leche, 2 yemas de huevo, 300 grs. de dulce de leche.

Para el baño de azúcar:
1 ½ tazas de azúcar impalpable, agua caliente y 1 cucharadita de jugo de limón.

Preparación:

Tamizar la harina y el polvo para hornear, se agrega el azúcar, la sal y la cáscara de limón. A continuación añadir la manteca, mezclando con un tenedor. Hacer un hueco en el centro, y colocar las yemas y la leche. Mezclar todo. Dejar descansar 15 minutos.

Se estira la masa para que quede con un alto de unos 2 milímetros, y cortar círculos de unos 6 a 7 centímetros de diámetro que se pinchan con un tenedor. Colocar sobre una placa enmantecada y llevar al horno caliente durante 8 a 10 minutos.

Una vez frías las tapas de los alfajores, se superponen tres o cuatro, intercalando dulce de leche entre las capas. Se cubren con el baño de azúcar.

Para el baño de azúcar, se mezclan los ingredientes en un tazón hasta obtener una crema liviana.