Ingredientes para 2 personas:

4 huevos
3 tomates
1/2 cebolla
pimienta
sal
aceite

Preparación:

Corte los tomates en trocitos pequeños y la cebolla de la misma manera.
Después ponga un chorrito de aceite de forma que cubra el fondo de la sartén, deje que el aceite este caliente y vuelque la cebolla y los tomates en el aceite.
Deje preir moviendo durante 3 minutos y después agregue sal y pimienta a gusto.
Ahora en la misma sartén que hizo la salsa agregue un chorrito de aceite y deje que se caliente, cuando ya este caliente rompa eche los 4 huevos tirando aceite por encima hasta que la clara esté opaca.
Retírelos poniéndolos en un plato, ponga la salsa encima de los huevos y listos para servir.