INGREDIENTES:

• 175 g de chauchas
• agua o caldo
• 1 cucharadita de cebolla picada fino
• 1 cucharada de queso rallado
• 2 claras
• sal
• pimienta
• rocío vegetal

PREPARACIÓN:

Cocinar las chauchas, escurrirlas, secarlas y reservar en un bol.
Colocar en una cacerola un poco de agua o caldo, agregar la cebolla y cocinar hasta tiernizar.
Agregar a los vegetales cocidos junto con el queso rallado.
Batir ligeramente las claras con la sal, la pimienta, agregar a los vegetales y mezclar.
Hacer la tortilla en el horno o sartén con rocío vegetal.