Ingredientes:

4 patatas medianas
1 cebolla
6 huevos
Sal
Aceite

Preparación:

Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas, hacer lo mismo con las cebollas

Poner una buena cantidad de aceite en una sartén antiadherente y echar las papas y la cebolla hasta que estén cocidas pero no demasiado doradas.

Batir bien los huevos en un recipiente amplio y hondo y salpimentar.

Sacar las papas y de la sartén y mezclarlas con el huevo batido.

Utilizamos otra sartén destinada únicamente a tortillas y apenas la humedecemos con aceite, cuando esté caliente echamos nuestra mezcla y esperamos unos 2 o 3 minutos a medio fuego a que se haga por un lado.
Tomamos un plato mas grande que la sarten, lo ponemos encima y con fuerza sujetando bien damos la vuelta a la sartén sin separar el plato.

Volvemos a poner la sartén al fuego y echamos de nuevo la tortilla ahora por el otro lado hasta que esté lista.